Салат листяний з буряком і бринзою

Інгредієнти:

(На 2 ос.)

Буряк середній 1 шт

Бринза коров'яча 50 г

Мікс салатів 60 г

Яблуко 1/2

Горіхи грецькі

Для заправки:

Олія сняшникова нерафінована 3 ст л

Оцет бальзамічний 1 ч л

Гірчиця діжонська 1/2 ч л

Сіль

Перець чорний мелений

Для маринування буряка:

Олія оливкова 2 ст л

Оцет винний або яблучний 1 ст л

Мед 1 ч л

Буряк попередньо відварити у шкірці і охолодити. Порізати плястерками 3-4 мм.

Змішати оливкову олію, оцет і мед. Плястерки буряка обмакати в суміші, поскладати і залишити маринувася на 30-60 хв.

Змішати інгредієнти заправки.

Грецькі горіхи потовкти і практично перетерти в товкачику.

На широку тарелю викласти суміш зелені, бринзу плястерками, буряк. Полити це все заправкою і посипати перетертими горіхами.

Джерело рецепту: спроба відтворити салат із ресторану Атляс (м. Львів, пл. Ринок, 45).